気分を悪くされたら申し訳ないのですが、
「冊子の中から選んでください」というのは、「都合の良い商品しか選ばさせない」「相見積もりで比較しにくくさせる」という意図で採用される営業手法のひとつです。
その提案内容で満足が得られる、納得できる価格であれば全く問題ないのですが
制限が多い中で最大の効果を得るのにはかなり厳しい条件かと思います。
良い業者さんの選び方については、こちらの記事でも解説させて頂いています。
https://springbd.net/exterior
施工事例や、過去の経験をきいいてみるのが良いと思います。
業者さん選びのポイントは、センスが合う・予算との整合性など、いろいろポイントはありますが、やはり面倒でも複数業者さんに話を聞いてみて、良し悪しを判断できる規準を自分で持つことが最良だと思ってます。
時間がかかって面倒ですが、プランの内容や使う商品・工法、価格もかなり幅がありますので、数を見ることを私はおすすめします。